Syrade rödbetor

Detta är så fantastiskt gott. Passar bra som tillbehör eller blanda med lite matlagningsyohurt så får man en härlig sås.

Recept till en 1,5 liters glasburk:

ca 800g rödbetor

1 rödlök

1 msk havssalt

2 lagerblad

5 kryddnejlikor

Skala och riv rödbetorna grovt. Skala och skär löken i klyftor. Varva allt i glasburken. Pressa ner med knutnäven så att saften står över rödbetorna.
Låt burken stå i rumstemperatur i 8-10 dgr. Därefter skall rödbetorna stå svalt +0-8 grader. Efter minst 7-8 veckors mogningkan man börja äta av rödbetorna.
Mycket bra för tarmfloran

/J